Hướng dẫn bảo đảm An toàn thực phẩm khu cách ly tập trung trong phòng chống dịch Covid-19

An toan thuc pham
Pháp luật đời sống xã hội

Hướng dẫn bảo đảm An toàn thực phẩm khu cách ly tập trung trong phòng chống dịch Covid-19

Trong thời gian dịch bệnh có diễn biến phát triển phức tạp, nhiều khu cách ly tập trung được thành lập. Để bảo đảm an toàn thực phẩm cho người được cách ly, Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ y tế cũng đã ra công văn số 806/ATTP-TĐTT về việc hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các khu cách ly tập trung trong phòng chống dịch Covid-19.

Với nội dung chỉ đạo của công văn trên, thì các khu cách ly tập trung cần phối hợp các cơ quan chức năng tại địa phương, triển khai và thực hiện nghiêm túc các vấn đề sau:

1. Bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến suất ăn sẵn cung cấp suất ăn cho các đối tượng trong khu vực cách ly

  • Tuân thủ các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống (Điều 28, Điều 29 và Điều 30 Luật An toàn thực phẩm);
  • Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế;
  • Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh và không gây ô nhiễm cho thực phẩm;
  • Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

2. Bảo đảm an toàn thực phẩm đối với tổ chức nấu ăn tại chỗ phục vụ cho các đối tượng cách ly trong khu cách ly

Các đơn vị chức năng trên địa bàn cử cán bộ chuyên môn đến hướng dẫn, phối hợp với trung tâm cách ly nhằm bảo đảm:

  • Nhà bếp (cơ sở tổ chức bếp ăn tập thể), nơi ăn uống phải được bố trí tách biệt với phân khu cách ly.
  • Bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản, vận chuyển và chia thức ăn.
  • Dụng cụ ăn uống phải đảm bảo từng người ăn riêng biệt, được vệ sinh sạch sẽ an toàn trước và sau khi sử dụng.
  • Có đủ nước sạch để vệ sinh, rửa tay sạch trước và sau khi ăn uống.
  • Nơi ăn uống đảm bảo vệ sinh, thoáng mát, giữ vệ sinh trong quá trình ăn uống.
  • Người chế biến thức ăn phải mang đầy đủ trang phục đúng quy định để đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến, chia thức ăn.
  • Thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định.
  • Có đủ thùng rác sinh hoạt, có nắp đậy, có đạp chân và có lót túi.

Cơ sở pháp lý

  • Luật An toàn thực phẩm;
  • Nghị định 155/2018/NĐ-CP;
  • Công văn số 806/ATTP-NĐTT về việc hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các khu cách ly tập trung trong phòng chống dịch Covid-19.
Back To Top